Jak prostřít na svatomartinský oběd

Na svatého Martina nemusí být nejdůležitější dokonalý recept ani slavnostní výzdoba. Stačí dobré jídlo, prostřený stůl a chvíle, kdy se nikam nespěchá. Tradiční pečená husa s knedlíky a zelím je k takovému setkání krásnou příležitostí. A pokud máte doma porcelán s husím motivem, těžko si představit vhodnější den, kdy ho vytáhnout ze skříně.

Proč právě husa?

Se svátkem svatého Martina, který připadá na 11. listopadu, je pečená husa spojená už po generace. Na podzim býval čas hodování a uzavírání hospodářského roku. Dnes je to především milý důvod svolat rodinu k jednomu stolu. Nemusíte ale péct celou husu: stejně slavnostně může působit i pečené husí stehno, kachna nebo oblíbený rodinný oběd. Atmosféru totiž netvoří jen to, co je na talíři.

Jak naservírovat svatomartinský oběd

Při servírování pečené husy se vyplatí myslet na praktičnost. Maso naporcujte v kuchyni a přeneste na větší předehřátý oválný podnos, aby si každý mohl pohodlně nabrat. Knedlíky dejte do samostatné mísy, červené a bílé zelí nabídněte odděleně a výpek či šťávu přelijte do omáčníku. Jídlo zůstane přehledné, talíře se nebudou přeplňovat a na stole vznikne přirozeně slavnostní servis. Pokud podáváte polévku, připravte hluboké talíře předem a hlavní chod přineste až po jejich sklizení.

Prostírání, které nechá vyniknout porcelán

Porcelán s motivem bílých hus, modrých mašlí a jemných modrých linek si rozumí s jednoduchými materiály. Zkuste přírodní lněný ubrus nebo světlý běhoun, bílé ubrousky a několik drobných podzimních větviček. Modrou barvu z dekoru můžete zopakovat na ubrousku nebo stuze, ale nepřidávejte příliš mnoho dalších vzorů. Samotné husy jsou dost výrazným a milým detailem.

Každému hostu připravte mělký talíř, příbor a sklenici. Pokud chystáte více chodů, mějte hluboké a dezertní talíře po ruce. Větší servírovací mísy postavte doprostřed stolu tak, aby na ně všichni dosáhli; svíčky a dekorace nechte spíše nízké, aby hosté na sebe viděli. Na malém stole raději uberte ozdoby než prostor pro jídlo.

A co po svatém Martinovi?

Na "husím" porcelánu je sympatické, že se nemusí schovávat do dalšího listopadu. Veselý motiv sluší nedělnímu obědu, snídani na chalupě i obyčejnému čaji po práci. Až se příště sejdete u stolu, husy tam mohou být znovu – tentokrát třeba jen na porcelánu.